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在不同温度（4、20和37°C）下，SAEW对芹菜和香菜的均未观察到显着差异SAEW处理后，芹菜和20的微生物种群在4和20°C下储存期间保持较低水平（总需氧：3.3–4.1 log CFU / g，使SAEW成为一种很有前途的，可用于新鲜农产品洗涤中以控制天然微生物。以有成效氯浓度（ACC）为50mg/L的SAEW处理的西兰花芽中的萝卜硫素含量为干重（DW）的11。

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水中有两个电极，一个带正电，一个带负电，将溶液中带正电和带负电的离子分开，因此酸性水与碱性水分开排出。氯离子和氢离子的结合在酸性水中产生次氯酸，pH约为2.7，氢氧化物和钠离子的结合在碱性水中产生，pH值约为11.5。每种溶液中的这些化学物质均具有清洁和性能，原位清洗（CIP）是许多农场采用的一种方法，酸性氧化电位水生成器用于清洗运输牛奶后离开牛的管道。CIP包含四个步骤。是温水冲洗，可清扫大部分残留的牛奶污垢。将次氯酸钙溶液注入处理过的水箱之前，需要清扫沉淀物，以免造成堵塞。是碱性洗涤，可清扫包括脂质，蛋白质和其他有机物质在内的污垢。第三个是酸洗液，可清扫矿物质并减缓微生物的生长。

可以将添加到用于渔业的制冰机中的水中，以使得酸性氧化电位水生成器产品安好。由于该溶液已获得FDA和EPA的批准，因此可以喷洒在生食品上并食用，而不需要用淡水冲洗。 为黄绿色，密度约为空气的2。冷凝后，变成澄清的琥珀色液体，密度约为水的。一体积的产生大约500体积的，它既也不。像氧气一样，可以支持某些物质的燃烧。氯与物质反应形成氧化或氯化衍生物。胚芽表面带有负电荷，导致带负电荷的次氯酸盐离子排斥到胚芽表面区域，从而使次氯酸盐离子对的成效减少。其中一些反应，例如与烃，醇和醚的反应。其他氯化物的形成，一般是三卤（THM），对公共饮用水供应构成了环境威胁。